Il nostro menù
scopri cosa cuciniamo
Benvenuti nel nostro Ristorante,
fondato nel 1999 ha aperto le porte ai suoi clienti nel Gennaio del 2000.
Sabrina in sala e Denis in cucina da sempre portano in tavola la cordialità e il sorriso con le migliori materie prime
che lo chef seleziona per creare piatti sempre innovativi.
Sedersi ai nostri tavoli si trasforma in un momento di piacere ,
lasciate che il tempo necessario per le nostre preparazioni scorra tranquillo e godetevi la nostra professionalità
BUON APPETITO
Lo chef Denis per mantenere intatte le caratteristiche delle sue preparazioni ,utilizza l’abbattimento rapido a -40°c con appositi abbattitori di temperatura di ultima generazione, queste preparazione sono contrassegnate con questo simbolo .
I prodotti contrassegnati invece con * sono acquistati congelati dai nostri fornitori di fiducia.
La nostra carta
Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti
Dessert
Degustazione Marconi
Menu della Tradizione
coperto incluso bevande escluse
Obbligatorio per tutto il tavolo tranne per i bambini
€ 70.00 a persona
Le creazioni di antipasto misto secondo Denis
( 5 antipasti a sorpresa )
Sedanini caserecci trafilati al bronzo con ragù sfilacciato di costine di maiale in bassa temperatura ( 1,3,12 )
Tagliata di calamaro cotto a bassa temperatura ,
tortino patate e porri e friarielli croccanti ( 4 )
Piccola tavolozza di dessert
Immagini puramente indicative
Degustazione Marconi
Antipasti
Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprino (piatto storico del locale dal 2003) (1,7)
€ 15.00
Creazione dello chef , antipasto misto secondo Denis
€ 25.00
La mia versione del “ Cocktail di gamberetti “:
gamberi* cotti acqua in di mare , salsa rosa ,
insalata e briciole di gelatina al Brandy ( 2,3 )
€ 18.00
Farinata di ceci con ricotta della latteria Antigoriana mantecata al rosmarino,
melanzana marinata e gocce di pomodoro
secco dell’ Az. agricola Paglione ( 7 ) VEG
€ 16.00
Tre tartare di pesce crudo e mini Gin Tonic al ginepro della Val Formazza
( 2,4,6,14,)
€ 26.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)
Trilogia di antipasti misti secondo Denis
€ 18.00
Primi piatti
Bigoli integrali senza uovo caserecci , jullienne di seppia bianca , crema di pomodori gialli e pomodoro secco dell’ Az. Agr. Paglione ( 1,4,7 )
€ 18.00
Spaghettoni “Il Cappelli “ del pastificio “ Sorrentino “ con ricci di mare*, fiori di zucca e sale affumicato al nero di seppia ( 1,2,4,14 )
(piatto storico del locale dal 2018)
€ 24.00
Sedanini caserecci trafilati al bronzo con ragù sfilacciato di costine di maiale in bassa temperatura ( 1,3,12 )
€ 18.00
Ravioli di pasta fresca casereccia patate e bettelmatt 2025 crema di melanzana e gocce di pesto ( 1,3,7 ,8)
€ 18.00
Secondi piatti
Trancio di branzino , purea di patate affumicate e
battuto di pomodorini e salicornia ( 4,7)
€ 26.00
Tagliata di calamaro cotto a bassa temperatura ,
tortino patate e porri e friarielli croccanti ( 4 )
€ 20.00
Intercosta di manzo , burro dell’ alpe Forno salato alla birra scura e patate alla paprika dolce ( 1,7 )
€ 27.00
Hamburger di quinoa nera e patate con
giardiniera di verdure croccanti al curry VEG
€ 20.00
Orologio di formaggi selezionati dallo chef ( 7 )
€ 18.00
( 5 pezzi ) oppure € 4,00 ( al pezzo ) VEG
Menu della Tradizione
Selezione di Salumi con formaggi
Gnocchi all’ossolana
La fiocca della Valle Formazza
€ 30,00 Vini esclusi.
Coperto € 3,00
Ogni variazione a questo menù può comportare una variazione sul prezzo.
Possibilità di avere i singoli piatti :
Antipasto € 16.00
Primo € 14.00
Dolce € 7.00
É ora del dolce
Piccola tavolozza dei dessert
( 4 dessert a sorpresa) (1,3,7,8 )
€12.00
Grande tavolozza dei dessert
( 8 dessert a sorpresa) (1,3,7,8 )
€ 24.00
La fiocca va in vacanza : stecco di gelato alla fiocca con vaniglia del Madagascar ricoperto di cioccolato e nocciole sabbiate (3,7,8 )
€ 8.00
Fiocca della Val Formazza (3,7 )
€ 7.00
Sorbetti o gelati di nostra produzione
€ 8.00
Dove siamo
Via pellanda 19 28862 crodo
+39 3394688468 - +39 3392753256
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Giorni di chiusura :
Lunedì , martedi e mercoledì
tutto il giorno